Château Haut Côteau – Saint-Estèphe

Årgang: 2017
Område: Bordeaux
Underområde: Médoc
Appellation: AOC Saint Estèphe
Mark: 7 ha vinmarker på et grusplateau midt i hjertet af Saint-Estèphe.
Type: Rødvin
Drue: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
Alkohol: 13 %
Dyrkning: HVE
Vinstokkenes alder: 45 år
Jordbund: Grus og ler
Modning: 15–18 måneder på egetræsfade.
Serveringstemperatur: 18 °C
Lagringspotentiale: drikke nu eller gem 5-10 år

Duften åbner med knuste solbær og en smuk friskhed. I glasset viser vinen en intens, dyb purpurfarve med røde reflekser og en kompleks bouquet af røde frugter, krydderier og sort peber. Smagen er både elegant og kraftfuld med tætte, modne tanniner. En rund vin med flot struktur og en lang, vedvarende afslutning.

En Saint-Estèphe med alder passer til retter med dybde og umami, som matcher vinens struktur og modenhed. Den er fremragende til kraftige kødretter som entrecôte, lam med rosmarin, vildt samt simreretter med svampe eller rødvinssauce.

Château Haut Côteau - Saint-Estèphe

Château Haut Coteau er en lille, familieejet ejendom på 7 hektar vinmarker, beliggende på det prestigefyldte grusplateau i hjertet af Saint-Estèphe – et af de mest eftertragtede terroirs i hele Médoc. Her hviler vinstokkene på lag af grus og ler, som giver optimale forhold for Cabernet Sauvignon og Merlot: naturlig dræning, varmeakkumulering og en koncentration i druerne, som skaber strukturerede og elegante vine.

Historien begynder i 1908, da Jean – fra en Médoc-familie af vinbønder gennem flere generationer – grundlægger Château Haut-Coteau. Mellem 1935 og 1987 vælger han sammen med sin søn at etablere et kooperativt vinhus, hvor de bringer deres druer. Den moderne og avancerede vinifikation i dette fælles chai var på sin tid banebrydende og bidrog betydeligt til Saint-Estèphes voksende renommé. I 1987 overtager barnebarnet Bernard ledelsen og påbegynder en omfattende renovering af domænet. Hans mål er klart: at genopbygge ejendommens identitet og løfte kvalitetsniveauet markant. Dette kvalitetsarbejde udvikles videre i de følgende årtier.

Produktionen er lille men ambitiøs, og hver beslutning – fra beskæring til håndhøst, sortering og fadlagring – tages med ét mål: at skabe en vin, der forener Saint-Estèphes muskuløse struktur med en moderne fornemmelse af balance, præcision og finesse.

Årgangen 2017 var udfordrende mange steder i Bordeaux, men netop i Saint-Estèphe lykkedes det at skabe vine på et imponerende niveau. Kombinationen af moden frugt, friskhed og fast struktur gør, at denne 2017 allerede står smukt i dag – på sit fulde højdepunkt – samtidig med at den har potentiale til at udvikle sig i mange år fremover.

Denne cuvée er essensen af Château Haut Coteau: et koncentrat af terroirets kraft, den tætte og rene frugt samt den elegante, grafitprægede karakter, der gør Saint-Estèphe til en af Médocs mest elskede appellationer blandt Bordeaux-kendere.