Jeg er selv født og opvokset i Loire-Atlantique, et stenkast fra Muscadet-vinmarkerne - et område, jeg kender og holder meget af og jer er glad at præsentere. Der laves lækre, sprøde og friske hvidvine som rammer tidens tonen - I dag søger man lettere udtryk – vine med bid, friskhed og mindre alkohol (altid 12%), men stadig karakter og dybde. Et ægte skjult skat, hvor man finder nogle af de mest prisvenlige kvalitetsvine i Europa. Et område med en prestigefyldt fortid, som nu oplever en ægte renæssance efter svære tider.
I 1960’erne blev Muscadet regnet blandt Frankrigs store hvidvine som Chablis. Vinbønder fra Sancerre rejste til Nantes for at lære, hvordan man skabte vine med friskhed, energi og mineralitet. Men i 80’erne og 90’erne ændrede alt. Efterspørgslen eksploderede - især i Storbritannien, hvor den billigste hvidvin på restaurant næsten altid var en Muscadet. Masseproduktion, maskinhøst og kemi tog over, og kvaliteten faldt. Da de rige og runde Chardonnay-vine fra den nye verden dukkede op omkring årtusindskiftet, mistede Muscadet hurtigt sin plads på markedet. En krise fulgte, og tusindvis af hektar blev revet op - fra 12.000 til omkring 6.000 i dag.
Men i dag blomstrer området igen. En ny generation af vinbønder satser på økologi, lavere udbytter og præcision i kælderen. Resultatet er ærlige, friske og mineralske vine - skabt på druen Melon de Bourgogne, som næsten udelukkende dyrkes her: over 99,9 % af al Melon i verden vokser i Muscadet. Inden for de sidste femten år har man kortlagt de mest interessenter makker som ligger på særligt rige jorde, skabt af geologiske forkastninger terroirs, og 13 crus communaux er blevet anerkendt - heriblandt Monnières-Saint-Fiacre, i mit sortiment. Muscadet ligger nemlig på kanten af en meget gammel bjergkæde – det armorikanske grundfjeld, dannet for over 400 millioner år siden. I dag ligger denne udtjente bjergkæde som et solidt
fundament under vinmarkerne og glider ind under den kalkrige plade fra Pariserbassinet. Bevægelsen har skabt forkastninger og sprækker, hvor de gamle bjergarter – granit, gnejs, skifer og gabbro - kommer helt op til overfladen. Her er jordlaget ofte kun én meter dybt, så vinstokkene søger dybt ned i stenen.
Resultatet er vine med energi, mineralitet og en salt friskhed, som afspejler en kompleks geologi og nærheden til Atlanterhavet. Den klassiske lagring sur lie - på gærrester, som også bruges i Champagne – har sin oprindelse netop her i Muscadet. Metoden er i dag udbredt mange steder, men det var vinbønderne omkring Nantes, der først udviklede, den giver rundhed og balance - uden at vinen behøver at lave malolaktisk gæring – så den bevarer sin naturlige friskhed og sprøde syre, som skyldes et let naturligt indhold af kuldioxid, der giver den karakteristiske sprits i munden.
For at bære betegnelsen sur lie skal vinen ligge mindst 9 måneder på bærmen, men Cru vine får endnu mere tid: Michel delhomeaus Monnières-Saint-Fiacre har modnet hele 48 måneder! hvilket giver en ekstra dybde, cremet tekstur.
Gennem årene har jeg besøgt mange lokale vinbønder, og det er med stolthed, at jeg starter mit eventyr med Le Vin sammen med Michel Delhommeau fra Domaine La Vigne Saint-Vincent. Han arbejder økologisk og er i overgang til biodynamisk drift, med gamle vinstokke på op til 60-70 år og nogle af områdets smukkeste terroirs bl.a. på gabbro-jord. Vinene fine, sprøde - rene udtryk af Melon de Bourgogne.
Udsolgt
