Mas de Capdaniel - Terrasses du Larzac "Les Cormiers"

Årgang: 2022
Område: Languedoc
Appellation: AOC Terrasses du Larzac
Mark: Ved foden Taillade-massiv med udsigt mod Larzac-plateauets skråninger, nordvestvendt i ca. 150 m.o.h.
Type: Rødvin
Drue: 60% Grenache, 30% Carignan, 10% Cinsault
Alkohol: 14 %
Dyrkning: Økologisk
Vinstokkenes alder: 60 år
Jordbund: kalkholdig lerjord, småsten og rullesten
Modning: 18 måneder på ståltank.
Serveringstemperatur: 16-17 °C
Lagringspotentiale: drikke nu eller gem 6 år

Vinen viser en smuk symbiose af florale, frugtige og krydrede aromaer med nuancer af garrigue, modne mørke frugter, lakrids og et let balsamisk præg. I munden er den fyldig og delikat med diskrete tanniner, der lader frugt og terroir stå klart frem. Udtrykket er saftigt og elegant, med en vedvarende afslutning præget af friskhed.

Perfekt til retter med karakter: lam med rosmarin, simreretter med svampe, grillede oksekødsskiver, middelhavskøkken.

Mas Capdaniel - Gignac

Mas de Capdaniel har sine rødder i 1950’erne, hvor familiens første generationer vinificerede høsten i den gamle kælder på ejendommen. Navnet stammer fra den tidligere fårefold, “Cap d’aniel”, som vidner om stedets landlige historie.

I dag drives domænet af Sophie og Fredy, som i 2015 tog over med ønsket om at videreføre familiearven og løfte terroirets fulde potentiale. Sammen med Vincent og hans datter, der i 2014 gav vinhuset nyt momentum, arbejder de med en klar filosofi: at skabe vine, der udtrykker Terrasses du Larzacs autenticitet gennem friskhed, finesse og aromatisk kompleksitet.

Vinmarkerne dyrkes økologisk med stor respekt for jord og planter, og vinificeringen foregår fortsat i den historiske kælder i beton- og træfade. Mas de Capdaniel står i dag som et domaine, hvor tradition og moderne præcision mødes i vine med karakter, balance og et tydeligt terroirpræg.