Domaine Saint Siffrein - Châteauneuf-du-Pape

Årgang: 2022
Område: Rhône
Appelation: AOC Châteauneuf-du-Pape
Type: Rødvin
Drue: 65% grenache, 15 % mourvèdre, 15% Syrah, 5% cinsault
Alkohol: 15 %
Dyrkning: HVE
Vinstokkenes alder: 50 år
Jordbund: Kalkholdig lerjord, spættet med rullede småsten.
Modning: 12 måneder egetræsfade.
Serveringstemperatur: 16-18 °C
Lagringspotentiale: drikke nu eller gem 10-15 år

Vinen har en smuk, dyb rubinrød farve. Duften er kompleks med aromaer af mørke frugter - især brombær og solbær - samt et diskret strejf af, lakrids, garrigue og tørrede urter. I munden er den kødfuld og rig med flot struktur og bløde, velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang og vedvarende med noter af sorte frugter, som giver vinen både dybde og elegance - et klassisk udtryk for Châteauneuf-du-Pape på højt niveau.

Perfekt til fjerkræ som kylling eller perlehøne, kalv, svinekød eller en let oksegryde. Den passer også smukt til klassiske franske retter som boeuf bourguignon eller coq au vin.

Domaine de Saint Siffrein -Orange

Domaine de Saint Siffrein er et familiedrevet hus beliggende lige uden for selve landsbyen Châteauneuf-du-Pape. Ejendommen drives i dag af Didier og Jérôme Diffonty, der repræsenterer tredje generation af familien. Gården blev grundlagt i 1880’erne og har gennem årtier forfinet sit håndværk med respekt for terroiret og naturen. Siden 2012 er markarbejdet certificeret økologisk.

Druerne håndhøstes, og vinifikationen sker traditionelt med naturlig gæring og langsom modning i betontanke og store, gamle fade (foudres), for at bevare frugten og terroirets autenticitet. Saint Siffrein regnes blandt de mest klassiske producenter i appellationen – et referencepunkt for Châteauneuf-du-Pape i ren, elegant og præcis stil.