Domaine Cauvard - Beaune Blanc "Clos de la Maladière Monopole"

Årgang: 2023
Område: Bourgogne
Underområde: Côte de Beaune
Appelation: AOC Beaune
Mark: Clos de la Maladière
Type: Hvidvin
Drue: Chardonnay
Alkohol: 13 %
Dyrkning: HVE
Jordbund: Kalkholdig lerjord
Modning: 10 måneder på egetræsfade.
Serveringstemperatur: 12-14 °C
Lagringspotentiale: drikke nu eller gem 9 år

Vinen har en klar, gyldengul farve. Duften byder på nuancer af hvide blomster, modne citrusfrugter, fersken, smør og et diskret strejf af ristet brød fra fadlagringen. I munden er den rund og fyldig, men stadig frisk og livlig, med en flot balance mellem frugt, syre og mineralitet. Eftersmagen er lang og delikat med en let saltet tone, der giver vinen karakter og finesse.

Passer godt til friske oste, fisk og skaldyr.

Domaine Cauvard - Beaune

Domaine Cauvard er et familiedrevet domæne med base i Beaune, hvor Henry og Jacqueline Cauvard repræsenterer tredje generation af vinmagere. Familien begyndte i 1960’erne med nogle få hektar vinmarker, men ejer i dag omkring 18 hektar fordelt på fem kommuner i Côte de Beaune. Arbejdet i marken foregår med respekt for naturen og en konstant søgen efter balance mellem tradition og præcision.

Hos Cauvard håndplukkes alle druer, og vinifikationen foregår med enkle, klassiske metoder – ingen overflødige teknikker, blot et ønske om at lade terroiret tale. Hver vin skal være et ærligt udtryk for sit ophav, fra frugtens friskhed til de fine nuancer fra fadlagringen. Resultatet er vine med elegance, personlighed og en autentisk burgundisk karakter – præcis det, der gør Bourgogne så elsket verden over.